Roastbeef alla salsa di ribes

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Preparazione

Riscaldare l’olio in un tegame antiaderente con due spicchi d’aglio, il rosmarino tritato e una foglia d‘alloro. Rosolare bene il controfiletto di manzo da tutti i lati.

Riporlo in una teglia da forno, bagnare con il vino bianco e infornare a 180°C per 35 minuti. Bagnare con acqua (o brodo) di tanto in tanto.
Nel frattempo preparare la salsa frullando i ribes con due cucchiai d’olio, il succo di limone, l’aceto, un pizzico di sale e una grattata di pepe.

Una volta cotto il roastbeef, lasciarlo raffreddare e tagliare a fette sottili.
Servire irrorando la carne con la salsa e decorare con qualche bacca di ribes.

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