Insalata di farro con orata e pomodorini

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Preparazione

Portare a ebollizione abbondante acqua e fate cuocere per circa 40 minuti il farro in precedenza lavato. Tagliare a metà i pomodorini e tagliare a dadini la polpa di orata.

In una padella rosolare l’aglio con un filo d’olio, aggiungere l’orata, le verdure e le olive. Cuocere per qualche minuto, eventualmente aggiungendo un po’ d’acqua e aggiustare di sale e pepe.

Mettere il sugo ottenuto in un contenitore abbastanza ampio, aggiungere il farro scolato e lasciato intiepidire e mescolare bene.

Condire con un filo d’olio a crudo e cospargere con i semi di zucca.

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